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Sviluppiamo e vendiamo prodotti a base di alghe e kelp. I nostri prodotti sono prodotti in Toscana di altissima qualità con ingredienti locali e alghe provenienti da una delle fonti più pulite del pianeta, nell’estremo nord della Norvegia, dove fa freddo e l’aurora boreale in inverno e il sole di mezzanotte in estate.
Ti condurremo in un viaggio che unisce cibo naturale, natura selvaggia e desiderio di creare prodotti sostenibili.
In questo viaggio, la tua guida è Gilberto Rossi, un premiato italiano che crea una cucina di classe mondiale dalla sua cucina a San Miniato, in Toscana.
Fin da quando sua nonna e sua madre preparavano le bacalae nella cucina di Spresiano (Treviso), Gilberto ha avuto un cuore per la cucina e per gli ingredienti nordici.
In collaborazione con l’azienda norvegese Naturali AS, l’universo di Gilberto Rossi si sta ora ampliando per includere anche alghe e kelp.
Tra poco si aprirà un nuovo mondo di gusto ed esperienze nell’ex sede di Peperino a San Miniato, proprio accanto a Terà, che fornisce prodotti di qualità della terra.
Nell’estate del 2009, Gilberto ha incontrato per la prima volta un imprenditore norvegese con il quale ha sviluppato negli anni una calda amicizia, dove valori condivisi e un comune impegno per il cibo, la natura e la sostenibilità sono stati i legami.
In relazione allo sviluppo di un nuovo modello sostenibile per la produzione di pesce, si è parlato di alghe e kelp, prima come mangime per i pesci, ma dopo poco anche come ingrediente per il cibo.
Alghe e kelp assorbono CO2 e nitrati dal mare. Sono prodotti senza l’uso di sostanze chimiche o fertilizzanti in mare.
Ora queste piante meravigliose e nutrienti diventeranno ingredienti di prodotti tradizionali italiani come pasta e pizza. Inoltre, si sta lavorando per sviluppare una serie di zuppe nutrienti e naturali.
L’obiettivo è avere i primi prodotti pronti per il mercato durante l’autunno 2023 con il nome del prodotto Oceà.
